MALZEMELER:
*Kişi başı 200 gram kuşbaşı dana eti,
*Az miktarda kuyruk yağı,
*Domates,
*Kuru soğan,
*Yeşil biber,
*Sıvı yağ,
*Kırmızı toz biber,
*Kekik,
*Kara biber,
*Pul biber,
*Tuz.
YAPILIŞI: Yumuşacık bir saç kavurma tarifi ile sizlerleyim. Öncelikle etleri kuşbaşı doğruyoruz. Sac üzerine sıvı yağı döküyoruz. Ardından etleri döküyoruz. Sacın ortasını açıyoruz ve kuşbaşı doğranmış kuyruk yağını sacın ortasına yerleştiriyoruz. Kuyruk yağı eriyince eti karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Suyunu salıp çekene kadar ağır ateşte pişiriyoruz. Etler pişerken kuru soğanı, domatesi ve yeşil biberi yıkıyoruz. Yıkandıktan sonra domatesi, yeşil biberi ve kuru soğanı küçük küçük doğruyoruz. Etler suyunu çekince kuru soğanı ekliyoruz karıştırıyoruz. Ardından yeşil biberi ve domatesi ekliyoruz. Sebzeler haşlanana kadar pişmeye bırakıyoruz. Sebzeler haşlanınca baharatları ekliyoruz. Yaklaşık 5 dakika kadar daha pişirip ateşten alıyoruz. Yumuşacık nefis saç kavurma servise hazır. Dilerseniz yanında pilav ile dilerseniz lavaş ile servis yapabilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
